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在技术上革新,打破了传统的生产模式,并实现了一机多用,从而更适应南北方客户经营食品的需要。烙馍是中原人数千年以来常见常吃的主食,一般要用专门的鏊子制作。烙馍翻鏊子时,烧鏊子的火大小必须合适,翻馍的时间必须准确把握。由于手工烙馍时劳动强度大,许多年轻人丢掉了这项代代相传的厨房技能。和传统的手工烙馍相比,烙馍机具有生产效率高、自动化程度高两大特点。将和好的面团投放到面斗里,被分切成大小一致的小面团,投放到成型装置上,然后进行熟化;5秒钟一个,每小时可以生产2000多张烙馍,一台设备可替代15个人。效率高,比手工制作的快;用人少,只需一两名员工即可生产;口感筋道,有传统面香味。烙馍卷菜,说它是我们中华民族的传统食物之首。
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