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红油香椿：生长势较强。1年生枝粗壮，淡褐色；皮孔稀，长形，2年生枝褐色。嫩芽长7～12厘米，生长较开展，芽鲜紫褐色，有光泽；基部叶绿褐色， 叶长8～20厘米，每芽有叶6～8片，叶间距小，叶柄长约为叶片的1/2，较粗，淡紫色，茸毛稀而短。小叶披针形，叶端短尖，叶较薄，叶缘具细锯齿，叶面光滑，叶背无茸毛，单芽重25克左右。10年生树一次可采椿芽15公斤，质脆，香味浓，风味稍次于黑油椿，含油脂多，品质佳。




采摘技巧

普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘 顶芽。这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。新栽的香椿，最多收2次，3年后每年可收2—3次，产量也相应增加。至于保护地栽培的，通过加温，冬季也可采摘，如不加温的，可在早春提前供应树芽。




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