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水蜜桃（学名：Prunus persica）：蔷薇科、桃属植物。属于球形可食用水果类，水蜜桃有美肤、清胃、润肺、祛痰等功效。它的蛋白质含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，富含多种维生素，其中维生素C最高 。
水蜜桃树属于落叶小乔木植物，一般树高3-4米。干性弱，树冠开张。幼树生长旺盛，1年生长枝达1米以上。芽具有早熟性，树冠形成快。开始结果早，定植2~3年开始结果，6~7年达盛果期，15~20年后渐入衰老，寿命较短，较好的25~30年还保持高产量。
原产地：中国，各省区广泛栽培。世界各地均有栽植。
中华血桃是蔷薇科李亚科中型落叶小乔木，高3--6米;枝直立或平展，无刺，具多数短枝，幼时无毛，一年生枝浅褐色，叶为窄椭圆形至披针形，长15厘米，宽4厘米，先端成长而细的 ，边缘有细齿，暗绿色有光泽;花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，直径4厘米，早春开花;近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，为红色和紫红色，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。
中华血桃果实为核果，外被毛，成熟期在端午节前后，成熟后的中华血桃，果肉多汁，桃子用手轻轻一掰，就分为两半，果肉与核完全分离，核上不沾一点果肉，果肉上也不沾一点核的碎渣，吃起来既爽口又方便，刚摘的中华血桃先是脆甜口感的，放两天以后，就会变成稍糯甜一些，可以适合不同人的口感。
中华血桃分早、中、晚熟。成熟周期仅有15-20天，颜色鲜艳，果皮表面有2/3以上的红晕，果肉呈大红色或紫红色，肉质相对较硬，脆甜，可溶性糖高达10.11%，熟后果肉和果核完全分离，果肉和果汁血红色，故名"中华血桃"由于风味独特所以保留至今。
